Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

Los bares aportan 2,700 millones de dólares al año a la economía mexicana, revela estudio de Oxford Economics: Grupo Modelo

Fri, 28 Aug 2026 08:00:56 +0200

Los bares en México aportan 2,700 millones de dólares anuales al Producto Interno Bruto (PIB), de acuerdo con el estudio "The Impact of Bars on Local Economies, Community & Connection", elaborado por Oxford Economics en colaboración con AB InBev, empresa de la que forma parte Grupo Modelo.

La investigación señala que actualmente operan más de 30,000 establecimientos de este tipo en el país, los cuales sostienen alrededor de 163,000 empleos. Asimismo, destaca que la operación de dichos negocios representa una fuente esencial de ingresos públicos, con una recaudación fiscal anual de 500 millones de dólares para los tres órdenes de gobierno.

Oxford Economics detalla que la contribución económica se desglosa a través de tres vías. La primera, el impacto directo, derivado de la operación de los establecimientos, representa 1,700 millones de dólares. La segunda, el impacto indirecto, asociado a la actividad económica de la cadena de suministro, equivale a 500 millones de dólares. La tercera, el impacto inducido, asciende a 600 millones de dólares y resulta del gasto que realizan los trabajadores del sector con los ingresos que perciben.

Detrás de dicho flujo económico hay una base de consumidores altamente activa. Se estima que 16.1 millones de mexicanos visitan un bar al menos una vez al mes. De ellos, el 26 % asiste semanalmente, lo que convierte a estos negocios en espacios de convivencia, socialización y experiencias compartidas.

En ese sentido, el documento expone que la relevancia de estos establecimientos va más allá de su aportación económica. Por ejemplo, el 80 % de quienes acuden a un bar en México afirma sentirse más relajado tras su visita, y el 75 % señala un mejor estado de ánimo.

El estudio de Oxford Economics cuantifica este vínculo a través del concepto de "valor social", estimado en 883.5 millones de dólares anuales para el país. La cifra refleja el valor que los ciudadanos otorgan a los beneficios comunitarios que estos recintos ofrecen, los cuales no suelen ser registrados por las métricas financieras tradicionales.

Cabe destacar que los 883.5 millones de dólares en valor social ubican a México en el segundo lugar entre las naciones analizadas en la investigación, que también incluye a Brasil, Corea del Sur, el Reino Unido y Estados Unidos. México solo es superado por Estados Unidos en valor social (2,700 millones de dólares) y se posiciona por delante del Reino Unido (826.9 mdd), Brasil (367.5 mdd) y Corea del Sur (189.2 mdd).

Otro factor que refuerza a los bares como espacios de experiencias compartidas es el deporte. El 24 % de los mexicanos señala que ver eventos deportivos es una de sus principales razones para visitar un bar —el porcentaje más alto entre los países analizados—, lo que refuerza el papel de estos establecimientos como puntos de encuentro para disfrutar, socializar y fortalecer vínculos.

"Esta investigación aporta nuevos datos y conocimientos medibles sobre algo que muchas culturas han comprendido desde hace tiempo a través de la experiencia vivida. Los bares no son solo negocios: son instituciones sociales importantes que impulsan la conexión humana y la actividad económica dentro de las comunidades", señaló Innes McFee, director general de Oxford Economics.

Los resultados de este estudio ofrecen una nueva visión sobre el papel de los bares y muestran cómo detrás de cada establecimiento existe una cadena de valor que genera empleos, actividad económica y recaudación; frente a cada barra, un espacio que millones de personas eligen para convivir y compartir experiencias.

En un país como México, donde más de 16 millones de personas visitan un bar al menos una vez al mes, reconocer esta doble aportación —económica y social— permite dimensionar el papel que estos espacios tienen en las comunidades y en la vida cotidiana de los mexicanos.

Link al estudio

Acerca de Grupo Modelo
Fundado en 1925, Grupo Modelo es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México y forma parte de Anheuser-Busch InBev, compañía cervecera líder a nivel global. Su portafolio incluye 17 marcas nacionales, entre las cuales destacan Corona Extra, Corona Cero, Negra Modelo, Modelo Especial, Model0%, Pacífico y Victoria. Grupo Modelo está comprometido con brindar a sus consumidores el acceso a opciones balanceadas que les permitan disfrutar sus productos en cualquier ocasión. También, invierte en iniciativas de comunicación para reforzar comportamientos positivos, y trabaja con comunidades, consumidores y aliados para promover el consumo responsable a través de iniciativas basadas en evidencia.

Encanto Fuego & Mar incorpora al chef Edgar Trejo para renovar su propuesta culinaria en Ciudad de México

Thu, 27 Aug 2026 08:32:55 +0200

El restaurante Encanto Fuego & Mar ha iniciado una nueva etapa en su trayectoria con la incorporación del chef Edgar Trejo como nuevo Chef Ejecutivo. El establecimiento, ubicado en la colonia Polanco, busca combinar la cocina de diversos orígenes con tecnología multisensorial para ofrecer una experiencia gastronómica integral a sus comensales.

La nueva propuesta culinaria se basa en la convergencia de ingredientes de distintas regiones de México con técnicas internacionales. El menú incluye platos como el Tiradito de Hamachi con hueva de pez volador, el Mextlapique de bacalao fresco envuelto en hojas de maíz y el Pulpo Maya a las brasas sobre esquites. Asimismo, la carta incorpora opciones como el Aguachile Rojo con Camarones a las Brasas y el Rib Eye Wagyu A5, servido sobre hoja de bambú con notas de yuzu kosho y alga nori.

El restaurante, que cuenta con una trayectoria consolidada en la capital, integra en sus instalaciones tecnología de proyección en 360 grados. Según el establecimiento, esta infraestructura permite que las imágenes del entorno, como el movimiento del océano o los destellos del fuego, se sincronicen con el servicio de los platos para potenciar las percepciones sensoriales de los clientes durante la comida.

El espacio físico experimenta una transición a lo largo de la jornada. Durante el día, el restaurante opera bajo un formato de alta cocina, mientras que al caer la noche, el ambiente se transforma en un entorno de "Vibe Dining". Este cambio incluye una modificación en la iluminación, un aumento en la intensidad musical y un enfoque centrado en la mixología y la convivencia nocturna.

Sobre esta nueva etapa, el Chef Edgar Trejo señala: "Para nosotros, cocinar es devolverle el protagonismo al fuego y al mar. No buscamos deslumbrar con complicaciones innecesarias, sino demostrar que cuando un gran producto se trabaja con respeto y precisión, el resultado es una emoción genuina que se queda grabada en el paladar".

Con esta actualización, Encanto Fuego & Mar busca consolidar un espacio en el que convergen la tradición culinaria y la tecnología inmersiva, manteniendo un estándar de servicio destinado a públicos que valoran la selección de ingredientes, desde los escamoles en sus tacos hasta la maduración de sus cortes de carne prémium.

La Guía Michelin Nueva Zelanda reconoce un restaurante con dos Estrellas, 14 con una y 35 Bib Gourmand

Thu, 02 Jul 2026 03:01:14 +0200

La primera edición de la Guía MICHELIN Nueva Zelanda 2026 ha reconocido a 110 restaurantes de Auckland, Wellington, Christchurch y Queenstown, celebrando la excepcional calidad, creatividad y fuerte identidad territorial de la gastronomía neozelandesa.

Tras varios meses de inspecciones anónimas, la Guía MICHELIN ha concedido dos Estrellas MICHELIN a un restaurante de Queenstown, Essence. Además, 14 restaurantes han recibido una Estrella MICHELIN, 35 han sido distinguidos con un Bib Gourmand por ofrecer una excelente relación calidad-precio y otros 60 establecimientos han pasado a formar parte de la selección oficial de la Guía MICHELIN.

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN, declaró: "Es poco habitual conceder un número tan elevado de Estrellas en el lanzamiento inaugural de un país, y el resultado obtenido por Nueva Zelanda ha sido realmente impresionante. El destino ofrece mucho más que una selección de restaurantes sobresalientes; para nuestros inspectores, ha revelado un panorama gastronómico contemporáneo moldeado por un terroir único y una cultura culinaria en armonía con la naturaleza.

Cada una de las cuatro regiones presenta una faceta diferente de la cultura gastronómica neozelandesa. Sin embargo, todas comparten un mismo elemento: la pureza. Se refleja en la calidad de los productos locales de temporada, en los ingredientes frescos que ofrece la naturaleza y en una filosofía culinaria que respeta su esencia, permitiendo que el carácter de cada región se exprese plenamente. También se percibe en la hospitalidad sincera y cercana que se encuentra tanto en las ciudades como en las pequeñas localidades más remotas".

1 restaurante galardonado con dos Estrellas MICHELIN

Queenstown: Essence

14 restaurantes reciben una Estrella MICHELIN

Auckland: Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala, The Estate.
Wellington: Jano Bistro, Logan Brown, Ortega.
Christchurch: Inati, Tussock Hill.
Queenstown: Amisfield, Kika, Rātā, Sherwood.

35 restaurantes reciben un Bib Gourmand

Apéro Food & Wine, Atelier, Bianca, Bistro Saine, Boda, Cazador, Gemmayze Street, Goat, Milenta, Osteria Uno, Parro, Pasta & Cuore, Tempero, 1154 Pastaria, Cicio Cacio, Hummingbird, Indian Alley, A'mano, Earl, Fire And Slice, Gatherings, Londo, Odeon, Roca, Soul Quarter, The Athens Yacht Club, The Monday Room, Aosta, Bombay Palace (Wānaka), Francesca, Muttonbird, Paloma Taqueria, Sundays, The Cow (Queenstown) y Treehouse.

60 restaurantes incluidos en la selección de la Guía MICHELIN

1947 Eatery, Ada, Advieh, Alma, Baduzzi, Bar Magda, Bossi, Cassia, East, Esther, Gilt, Hello Beasty, Jervois Steak House, Ki Māha, Kingi, Kol, Lillius, Metita, Morell, Mr Morris, One Tree Grill, Onslow, Origine, Otto, Ragtag, Rodd & Gunn The Lodge, Sails, The French Café, 50-50, Boulcott Street Bistro, Charley Noble, Damascus, Floriditas, Graze, Highwater, Kisa, Koji, Margot, Napoli, Ombra, Rita, Rosella, Shed 5, Bessie, Cellar Door, Hugo, Miro, Arc, Bianca by Giovi, Billy's, Botswana Butchery, Jervois Steak House, Millhouse, Nest, Rodd & Gunn The Lodge, Soda, The Dining Room, The Woolshed, Toast & Oak y True South Dining Room.

Tres premios especiales de la Guía MICHELIN

Premio Guía MICHELIN a Chef Joven: chef Robert Fairs, de London.
Premio Guía MICHELIN a Servicio: Stina Persen, de Graze.
Premio Guía MICHELIN a Sumiller: Matthew Aitchison, director general y sumiller de The French Café.

Acerca de Michelin
Michelin aspira a convertirse en el fabricante líder mundial de materiales compuestos y experiencias que transforman la vida de las personas. Con más de 130 años de experiencia en el desarrollo de materiales de ingeniería, Michelin ocupa una posición única para contribuir de forma decisiva al progreso humano y a un mundo más sostenible. Gracias a su profundo conocimiento de los materiales compuestos a base de polímeros, la compañía innova continuamente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad destinados a aplicaciones críticas en sectores tan diversos como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la sanidad.

La atención que dedica a sus productos y su profundo conocimiento de las necesidades de los clientes inspiran a Michelin a ofrecer las mejores experiencias, desde soluciones conectadas basadas en datos e inteligencia artificial para flotas profesionales hasta la recomendación de restaurantes y hoteles de excelencia a través de la Guía MICHELIN.

Con sede en Clermont-Ferrand (Francia), Michelin está presente en 175 países y cuenta con 129.800 empleados. Más información en www.michelin.com, y en:

guide.michelin.com/nz/en
facebook.com/MichelinGuide
instagram.com/michelinguide
youtube.com/MICHELINGuide

La aplicación Guía MICHELIN Worldwide está disponible para dispositivos iOS y Android.

Más allá de la cancha: Mundial 2026 impulsará a negocios locales y comunidades

Fri, 19 Jun 2026 08:01:08 +0200

Como parte de "Brindemos por los Locales", iniciativa de Grupo Modelo para reconocer e impulsar a los negocios que forman su cadena de valor, la compañía cervecera, CANIRAC y el Consejo de la Comunicación reconocieron la relevancia de que México sea uno de los anfitriones y el impacto que esto representa para los más de 206 mil establecimientos de alimentos y bebidas del país, así como las acciones que Grupo Modelo ha puesto en marcha para que la derrama económica del torneo llegue a más comunidades y negocios locales.

Cada partido activa, más allá de los estadios, una cadena de valor que involucra a miles de personas: desde bares, fondas y restaurantes hasta productores, proveedores y la industria cervecera. De acuerdo con el estudio "El Mundial 2026 detonará el consumo en México" de CANIRAC; el sector de bares y restaurantes en México genera 2.4 millones de empleos directos y representa una de las 21 actividades económicas más importantes del país. Durante junio y julio se proyecta un incremento de hasta 29 % en ventas, la generación de 112,200 empleos temporales —de los cuales 39,000 corresponderán a la industria restaurantera— y una derrama adicional de alrededor de 562 millones de dólares vinculada al consumo en los establecimientos.

"Queremos que gane México en la cancha, pero también queremos que gane la industria restaurantera mexicana. Que ganen los pequeños negocios, las cocineras tradicionales, los chefs, los meseros, los bartenders, los gerentes, los proveedores y las miles de familias que viven de esta gran industria. Porque cada restaurante lleno representa empleo, desarrollo económico y una oportunidad para mostrarle al mundo lo mejor de nuestro país", compartió Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de CANIRAC.

Según Deloitte, el Mundial 2026 aportará 2,730 millones de dólares a la economía mexicana, equivalente al 0.14 % del PIB, con potencial de superar los 4,000 millones en escenarios optimistas. A ello se suma la expectativa de 4.2 millones de visitantes en los Fan Fests del país: 2.2 millones en el Zócalo de la Ciudad de México, 1.1 millones en Monterrey y 900 mil en Guadalajara. Entre 20 % y 25 % de los aficionados que no asistan a los estadios verán los partidos en bares y restaurantes (Deloitte, 2026).

"Detrás del Mundial, de cada bar y restaurante, detrás de cada cerveza hay cientos de empresas y miles de colaboradoras y colaboradores listos para recibirnos. La industria cervecera y empresas como Grupo Modelo, crean una importante cadena de valor que genera empleo, impulsa comunidades, desarrolla a sus proveedores y clientes, capacita a cientos de dueños y personal de bares fortaleciendo a los negocios locales", compartió el Mtro. Salvador Villalobos, presidente ejecutivo del Consejo de la Comunicación.

Bajo esta visión, Grupo Modelo se sumó al Mundial Social (iniciativa del Gobierno de México para acercar las oportunidades del torneo a más comunidades). El programa incluye acciones de capacitación y digitalización para fortalecer la operación de estos establecimientos y prepararlos para aprovechar el incremento esperado en la demanda.

"Cuando hablamos del Mundial solemos pensar en lo que ocurre dentro del estadio, pero detrás de cada partido existe una historia mucho más grande. Hay miles de pequeños negocios, productores, proveedores y trabajadores que hacen posible que las personas se reúnan para compartir la emoción del fútbol. Los bares y restaurantes son parte fundamental de esa historia porque generan actividad económica, crean comunidad y acercan las oportunidades del desarrollo a miles de familias mexicanas", señaló Andrea Sánchez, directora de Reputación y Comunicación de Grupo Modelo.

Para garantizar que el impacto llegue más allá de las ciudades sede, Grupo Modelo lanzó las Caravanas Corona, que recorrerán las 32 entidades federativas llevando la experiencia mundialista a comunidades de todo el país. La iniciativa también contempla la entrega de 500 boletos para partidos de la Copa Mundial de la FIFA 2026 a personas mayores de edad participantes del programa.

Estas acciones se sostienen sobre una cadena de valor propia: la industria cervecera aporta 1.6 % del PIB nacional y trabaja junto a más de 5,000 familias de agricultores, formando parte de una red que conecta al campo, la industria, la distribución y los puntos de consumo donde millones de personas vivirán el Mundial.

Para Grupo Modelo, cada una de estas acciones es parte de su compromiso de generar experiencias positivas para las y los mexicanos, y refleja una visión compartida con CANIRAC y el Consejo de la Comunicación: detrás de cada partido hay una historia que también se juega fuera de la cancha y que se vive en los bares, las fondas y los negocios de barrio que hacen posible que millones de mexicanos celebren juntos.

Grupo Modelo está comprometido con brindar a sus consumidores el acceso a opciones balanceadas que les permitan disfrutar sus productos en cualquier ocasión. También, invierte en iniciativas de comunicación para reforzar comportamientos positivos, y trabaja con comunidades, consumidores y aliados para promover el consumo responsable a través de iniciativas basadas en evidencia.

Acerca del Consejo de la Comunicación, A.C.
El Consejo de la Comunicación es un organismo de la iniciativa privada sin fines de lucro, concebido como una forma de participación social de los empresarios. Desde su fundación, hace 65 años, el CC se ha distinguido por realizar campañas de interés nacional a través de los medios de comunicación, orientadas a influir positivamente en el ánimo y los hábitos de la sociedad mexicana. Su misión es "Ser la voz de las empresas en México que posiciona e impulsa la labor empresarial que impacta positivamente en la calidad de vida de las personas". Las campañas del CC trabajan apegadas a las más altas normas de calidad y eficiencia, por lo que esta institución cuenta con el sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015.

¿Dónde celebrar con amigos o familia el Día del Amor y la Amistad en Polanco?

Wed, 11 Feb 2026 08:02:12 +0100

El Día del Amor y la Amistad ha dejado de ser una fecha exclusiva para parejas. En los últimos años, el 14 de febrero se ha convertido en una oportunidad para reunirse con amigos, familia o incluso compañeros de trabajo, cambiando también la forma de elegir restaurante.

Hoy, celebrar implica encontrar espacios cómodos, visualmente cuidados y con una propuesta que invite a compartir, quedarse y documentar el momento. Bajo esta mirada, los lugares para cenar en Polanco cobran especial relevancia durante esta fecha, especialmente aquellos que ofrecen versatilidad y una experiencia integral.

Lilōu y la nueva forma de celebrar
La elección del restaurante se ha vuelto parte central del festejo. Estudios de consumo digital indican que cerca del 74 % de los comensales decide dónde comer influenciado por lo que ve en redes sociales, y alrededor del 40 % visita un restaurante después de ver imágenes de su comida o espacio.

Dentro de esta dinámica, Lilōu se posiciona como un espacio que responde a esta nueva forma de celebrar. Su concepto all-day dining permite disfrutar desayunos, brunch, comidas y cenas ligeras en un ambiente relajado, con terraza y salón techado, ideal para reuniones sociales sin rigidez de horarios.

La distribución del lugar favorece mesas compartidas, áreas de barra y coctelería, así como su reconocida Lilōu Bakery, convirtiéndolo en una opción recurrente para quienes buscan dónde cenar en Polanco sin limitar la experiencia a un solo momento del día.

Cuando la imagen también importa
El crecimiento de los restaurantes "instagrameables" no es casual. Más del 70 % de los consumidores investiga restaurantes en redes sociales antes de decidir dónde comer. Lilōu integra este componente visual sin desplazar el valor culinario: decoración floral, diseño inspirado en ciudades como Londres, París y Nueva York, y una presentación cuidada de platillos y bebidas.

Materiales como mármol, madera, sillones tipo lounge y murales del artista Leo Tuzcano invitan a documentar el encuentro de forma natural.

Una carta pensada para compartir
La propuesta gastronómica acompaña esta experiencia colectiva con opciones flexibles: platillos de brunch, cenas gourmet ligeras, fondues, repostería artesanal y una coctelería que permite alargar la sobremesa. A esto se suma una cava reconocida por Wine Spectator con el Best of Award of Excellence.

En fechas como el 14 de febrero, el restaurante define el ritmo del encuentro. Elegir bien entre los lugares para cenar en Polanco se vuelve parte esencial de la celebración, y espacios versátiles como Lilōu responden a esta nueva forma de compartir.

México se posiciona como el país con más restaurantes veganos en Latinoamérica

Wed, 17 Dec 2025 09:18:02 +0100

En el marco del lanzamiento del próximo Enero Vegano 2026, campaña global que invita a las personas de todo el mundo a probar la alimentación basada en plantas durante el primer mes del año, Veganuary y HappyCow, presentaron los resultados de la cuarta edición del ranking 'Lugares con más opciones para comer vegano en Latinoamérica', que evidencian un crecimiento significativo del ecosistema vegano en la región. Entre 2023 y 2025, las opciones veganas aumentaron un 20%, pasando de 10.834 a 13.010, lo que representa una expansión sostenida del mercado plant-based.

Según los datos analizados, a septiembre de 2025, se registraron más de 1.400 opciones adicionales respecto a 2024, lo que supone un crecimiento del 12,9% interanual. Este dinamismo refleja la creciente demanda de alternativas veganas y el compromiso de emprendedores, marcas y restaurantes latinoamericanos con opciones inclusivas y sostenibles para todos los públicos. En este contexto, HappyCow se posiciona como el recurso esencial para todo estilo de vida vegano.

Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, comentó sobre los resultados: "Este crecimiento es un reflejo del cambio cultural que está experimentando Latinoamérica. Cada vez más personas exploran el veganismo, no solo como una decisión personal, sino como parte de un movimiento más amplio hacia la sostenibilidad y la compasión. Los números demuestran que el mercado vegano ya no es un nicho, sino una tendencia consolidada que sigue expandiéndose. Desde Veganuary seguimos comprometidos con apoyar a restaurantes, marcas y personas que desean ser parte de esta transformación hacia un estilo de vida más inclusivo y responsable".

Brasil encabeza el ranking con 4.259 lugares con opciones veganas, seguido por México con 3.224 y Argentina con 1.402. Chile y Colombia completan el top cinco.

Claudia Torres, vocera y nueva propietaria de HappyCow, comentó que "América Latina está experimentando un notable renacimiento culinario, con países como Brasil, México y Argentina a la vanguardia en la adopción del veganismo. Muchos platos tradicionales de nuestra región son naturalmente veganos, lo que refleja la increíble variedad y riqueza cultural que alberga cada país. Esto demuestra una profunda conexión con la naturaleza y la tierra, celebrando sabores que se han disfrutado durante generaciones. A medida que avanzamos hacia un futuro más sostenible y compasivo, nos enorgullece destacar el vibrante tapiz de la cocina basada en plantas que honra nuestro patrimonio e inspira innovación y bienestar. Juntos, estamos fomentando una cultura alimentaria tan diversa y dinámica como la propia América Latina".

A nivel de ciudades, São Paulo domina con 785 opciones, seguida por Santiago con 650 y Buenos Aires con 561. En el top ten también se encuentran Ciudad de México y Tulum.

México destaca como líder indiscutible en restaurantes completamente veganos con 512 establecimientos disponibles en 2025, seguido por Brasil y Colombia. Playa del Carmen, Tijuana y Oaxaca son otras ciudades que cuentan con una amplia oferta de gastronomía basada en plantas en el país.

Enero Vegano es una excelente alternativa para probar la alimentación vegana por un mes. Las personas pueden inscribirse en Veganuary.com.

El Hotel Presidente InterContinental Mexico City presenta sus mejores experiencias culinarias para Navidad

Tue, 09 Dec 2025 09:38:44 +0100

Con siete conceptos gastronómicos únicos, el Hotel Presidente InterContinental Mexico City se posiciona como uno de los destinos más completos para celebrar la Navidad y cerrar el año con estilo. Cada restaurante ofrece un ambiente distintivo y menús diseñados para recibir tanto a grupos corporativos como a familias que buscan una experiencia memorable.

En Alfredo Di Roma, reconocido restaurante italiano, los invitados disfrutan recetas tradicionales como el famoso Fettuccine Alfredo, acompañado de vinos seleccionados y un ambiente cálido que lo convierte en una opción ideal para cenas ejecutivas o celebraciones privadas.

Amaral, el destacado restaurante español del hotel, ofrece arroces, pintxos y una propuesta culinaria que celebra los sabores del Mediterráneo, perfecta para convivios festivos o comidas de fin de año.

El icónico Au Pied de Cochon, uno de los restaurantes en Polanco, continúa siendo un referente de la gastronomía francesa en la capital. Con servicio 24 horas y platillos como su clásica sopa de cebolla, es una opción excepcional para celebraciones nocturnas y encuentros espontáneos durante la temporada.

En Chapulín, prestigiado restaurante mexicano, los comensales disfrutan interpretaciones contemporáneas de los sabores nacionales, ideales para quienes desean una celebración con identidad y raíces culinarias mexicanas.

Lilou, sofisticado restaurante en Polanco, ofrece cocina internacional moderna en un ambiente elegante y versátil, perfecto para cenas privadas, reuniones de negocios o celebraciones familiares.

Para los amantes de los cortes prémium, The Palm, destacado restaurante de carnes, presenta su propuesta de estilo neoyorquino con USDA Prime, langosta fresca y salones privados ideales para eventos corporativos y cenas de fin de año.

Finalmente, Tokoya, reconocido restaurante japonés, ofrece una experiencia íntima con sushi, sashimi y robata grill, ideal para quienes buscan una celebración con un toque oriental y contemporáneo.

Con opciones de menú personalizadas, espacios privados y un servicio de excelencia, el Hotel Presidente InterContinental garantiza celebraciones únicas durante toda la temporada decembrina.

El Hotel Presidente InterContinental Mexico City invita a reservar con anticipación para asegurar el espacio ideal y disfrutar de experiencias culinarias de alto nivel en sus restaurantes durante Navidad y fin de año.

Custodia Restaurante celebra a la Gastronomía Mexicana con un menú de los chefs Alan Sánchez, Irad Santacruz y Arodi Orea

Fri, 14 Nov 2025 08:12:46 +0100

Desde 2016, cada 16 de noviembre, México celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, y este domingo, Custodia Restaurante lo conmemorará con platillos inspirados en las cocinas y productos de Puebla, Tlaxcala y Veracruz, que preservan la riqueza del país.

El menú contará con las creaciones de los chefs invitados Irad Santacruz, presidente del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca; Arodi Orea, del Conservatorio Culinario de Veracruz, y como anfitrión, Alan Sánchez.

Los protagonistas de esta experiencia serán ingredientes emblemáticos de la cocina mexicana: maíz, frijol, chiles, nopal, calabaza, chilacayote, tomates, flor de calabaza, hongos, epazote, café y mole.

La fecha conmemora la declaración de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.

La cita es a las 10:00 a.m. en Casa Ovando, ubicada en 3 Oriente #611, Centro Histórico de Puebla, bajo el concepto "Cocinando México", una experiencia con el sello de Cartesiano Boutique & Wellness Hotel.

"Celebramos las raíces con una experiencia única en donde cada Estado comparte su esencia. Es una gran oportunidad de colaborar con las cocinas de Tlaxcala y Veracruz, representadas por Irad Santacruz y Arodi Orea", expresó Alan Sánchez, quien presentará platillos como Mole poblano, Chancla, Tlayoyos, Pepián verde con pistache y Atole de cajeta.

Por su parte, Irad Santacruz rinde homenaje a Tlaxcala, Estado que celebra 500 años desde su fundación. "Son 15 años desde la declaratoria de la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y lo celebramos con recetas que dan identidad, que representan el origen; platillos con los que crecimos y que se cocinan en casa, como los Mixiotes de hongos, Mole quemado y Sopa de milpa", señaló.

Arodi Orea, embajador del café de la Hacienda El Amol, presentará platillos como Chile jalapeño en escabeche frío y Tempipis, una tortilla de masa de maíz rellena de frijol con polvo de aguacatillo. "Seguimos celebrando a la Gastronomía Mexicana con investigación y enalteciendo el valor de los productos, de las cocinas, de los utensilios, de las técnicas y de los productores", comentó.

La experiencia del 16 de noviembre iniciará con un Conversatorio que destacará la relevancia de la cocina mexicana, el proceso que llevó a reconocerla por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010 y la instauración del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana en 2016.

El costo por persona es de $600.00 (más servicio).

Los asistentes disfrutarán de los sabores de las cocinas de Puebla, Tlaxcala y Veracruz, con propuestas como: Mole de fiesta de Xico y Xoco bicolor con mole de fiesta preparado con maíces criollos negro y blanco, Agua de berenjena silvestre, Chalupas de chamorro, Chileatole con costilla, Molotes de requesón, Tacos de canasta, Agua de barranca y Champurrado, entre otros platillos y bebidas tradicionales.

Custodia Restaurante, que abrió sus puertas en mayo de 2024, celebra la diversidad gastronómica de México en cada uno de sus platos, fusionando sabores tradicionales con procesos contemporáneos y modernos.

El evento se llevará a cabo en Casa Ovando, donde también habrá venta de productos como el mole de Xico de la Tía Celsa, café veracruzano de la Hacienda El Amol, Talavera Corona de San Pablo del Monte, Tlaxcala y Mezcal Los Fuertes de Puebla.

Reservaciones: 222 564 8873.
Más información en www.cartesiano360.com.
Dónde: 3 Oriente #611, corazón del Centro Histórico, Puebla.
Redes sociales: @custodiacartesiano @cartesiano360 @chef_alansanchez @irad_santacruz @arodiorea_mx.

México debuta en Gong Cha Games: el concurso mundial que celebra la pasión por el bubble tea

Mon, 27 Oct 2025 08:11:42 +0100

Por primera vez, México participa en los Gong Cha Games, el concurso internacional de baristas de Gong Cha, la casa más grande de bubble tea alrededor del mundo. Este evento no solo busca premiar la habilidad y creatividad de los baristas, también resalta los valores que definen a la marca taiwanesa: excelencia, innovación y pasión por brindar experiencias únicas a los clientes.

Los Gong Cha Games es un concurso global que reúne a los mejores talentos del mundo del té, incentivando la innovación en la preparación de bebidas, la precisión en el servicio y la creatividad en la presentación. Para Gong Cha, cada barista es un embajador de la marca y un ejemplo de cómo la atención al detalle y el compromiso con la calidad pueden transformar la experiencia del cliente. En el caso de México, con su creciente cultura de bebidas prémium, cafés y tés de especialidad, tendrá la oportunidad de participar por primera vez en esta famosa competencia.

De acuerdo con Cristina Soto, directora de Gong México, el próximo 29 de octubre se llevará a cabo en Guadalajara la gran final nacional, en el Estadio Charros, donde se elegirá al representante que participará en la competencia mundial con sede en Japón.

Los cinco talentosos contendientes son: Jimena Antonia, Linda Cristina, Quetzali Guadalupe, Isana Galilea y Denisse Yosabett, quienes se enfrentarán en esta emocionante prueba final para demostrar su creatividad, precisión y dominio en la preparación de bubble tea. Cada uno llevará al límite sus habilidades, desde la combinación de sabores hasta la presentación impecable de sus bebidas, buscando impresionar al jurado y convertirse en la voz de México en el escenario mundial.

"La inclusión del país refleja el reconocimiento de Gong Cha al talento local y al potencial que tienen los baristas mexicanos para destacarse en un escenario internacional, además de aprender de los mejores", explicó Cristina Soto.

Cabe destacar que los participantes serán evaluados no solo por la calidad de sus bebidas, sino también por cómo reflejan los valores de Gong Cha en cada detalle de su servicio. Con este evento, Gong Cha México refuerza su compromiso con la profesionalización del sector, la creatividad en la elaboración del té y la construcción de experiencias memorables para sus clientes.

Los Gong Cha Games prometen ser más que un concurso: serán una celebración de la cultura del bubble tea, la pasión por el servicio y el talento mexicano reconocido internacionalmente.

Para más información, visitar https://gongcha.mx/.

Amaral presenta nueva carta en restaurante de comida española CDMX

Fri, 19 Sep 2025 08:48:12 +0200

El restaurante de comida española cdmx en Polanco ofrece una propuesta renovada con sabores del Mediterráneo, consolidándose entre los mejores restaurantes de comida española cdmx y destacando como restaurante español de referencia.

Con la nueva carta, Amaral ofrece platillos que reflejan la riqueza gastronómica de España, combinando técnicas culinarias europeas con la creatividad de la chef Martha Brockmann. Entre los platos destacados se incluyen arroces al estilo St. James, jamón ibérico Carrasco, croquetas y boquerones, todos acompañados de una selección de postres caseros.

Ubicado en Polanco, dentro del Hotel InterContinental, Amaral sirve su nueva carta todos los días en horario de comida y cena. Los comensales pueden reservar para disfrutar de la experiencia completa, que combina gastronomía española, vinos seleccionados y coctelería de autor en un ambiente elegante y contemporáneo.

El restaurante integra sabores tradicionales del Mediterráneo con ingredientes premium y técnicas de autor, manteniendo los estándares de un restaurante español y ofreciendo a los visitantes de Ciudad de México una experiencia de alta cocina.

Se distingue no solo por la calidad de su comida, sino también por la atención al detalle y el servicio personalizado, aspectos que consolidan su reputación como uno de los mejores restaurantes españoles de Polanco y la Ciudad de México.

La carta renovada busca mantener la herencia ibérica mientras se adapta a los gustos contemporáneos de los comensales, integrando sabores tradicionales con presentaciones modernas y técnicas europeas de vanguardia. Amaral se convierte así en un punto de encuentro para quienes buscan auténtica comida española en la CDMX, combinando sabores mediterráneos, creatividad y excelencia culinaria en cada visita.

Con esta propuesta, Amaral refuerza su posición como referente de restaurante de comida española CDMX, ofreciendo a sus visitantes una experiencia gastronómica completa que trasciende la comida, destacando por su calidad, innovación y autenticidad.